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Los italianos y sus costumbres culinarias

Los italianos y sus costumbres culinarias

Restaurante italiano en Querétaro

La gastronomía italiana es de las más famosas del mundo, caracterizándose por sus pastas y el uso de aceite de oliva en muchas de sus preparaciones, los condimentos y sus postres, los cuales, gracias a la apertura cultural que hay en México, podemos disfrutar en los restaurantes italianos que aquí se encuentran.

Los italianos, tiene varias costumbres a la hora de comer, ya que es un momento importante del día para ellos, se toman su tiempo para preparar el menú, suelen utilizar productos frescos y de calidad. Con motivo en lo anterior, tienen hábitos culinarios específicos, así como tradiciones culinarias y costumbres en la mesa.

Así pues, por la mañana se conforman con un desayuno ligero que podría constar de café, galletas y pan dulce con mantequilla, por ejemplo. Por la tarde, suelen consumir dos platos distintos y una pieza de fruta como postre, pero si se trata de una comida especial los platos que se preparan pueden ser los siguientes como en la serie E il Cibo va:

  • Aperitivo: una bebida como vino o champán acompañada de oliva, nueces o queso
  • Antipasti: un entrante de salchichón, mortadela, jamón, salmón o atún
  • Primi: el primer plato principal. Suele ser arroz o pasta
  • Secondi: una elaboración de carne o pescado
  • Contorni: plato de verduras
  • Formaggi e fruta: queso y fruta
  • Dolce: un postre dulce como un tiramisú
  • Caffe: puede ser con leche y sin azúcar
  • Digestivo: bebida alcohólica como limoncello grappa

Para la merienda y posteriormente la cena, sobre todo los niños, comen algo dulce como un trozo de tarta o pastel, después algo más ligero.

La cocina en Italia está considerada todo un arte que cuenta con siglos de desarrollo. Su historia se remonta al siglo IV a.C., cuando ya hay constancia de poemas y recetarios que hablan de la importancia de la comida. Además, se realizaban banquetes en los que invertían una larga jornada.

Es en el siglo IX cuando comienza en Sicilia la primera cocina italiana. Esta zona estuvo influenciada por los árabes, que introdujeron la pasta seca, y los normandos, que aportaron otros ingredientes. Ya en el siglo XVI existieron chefs que redactaron importantes libros de recetas.

Los siguientes, son algunos de los ingredientes más utilizados en este tipo de gastronomía:

  • Aceite de oliva
  • Tomate
  • Ajo
  • Marisco
  • Cereales
  • Judías
  • Verduras de hoja
  • Nueces
  • Vino tinto
  • Queso

 

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