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Especialidades culinarias segùn la regiòn italiana

Especialidades culinarias segùn la regiòn italiana

Comida italiana en Querétaro

La comida italiana es de las màs reconocidas en el mundo, la podemos encontrar en los restaurantes italianos de muchas ciudades en diferentes países. Un factor extraordinario, es su variedad la cual se diferencia según la región de la que hablemos ¡conoce màs!

Noroeste

Entre las montañas, lagos, mar, colinas y valles, el noreste de Italia, especialmente en el Valle de Aosta que está situado en la frontera Suiza y Francesa se consume mucho el queso, la charcuterìa y otros platos italianos que permiten combatir el frìo como:

  • La polenta
  • El jamòn
  • La carbonada, se trata de una carne de ternera cocinada con vino tinto o rojo
  • Vino tinto

Los aficionados a los macarrones, lo espaguetis y otras pastas italianas pueden darle las gracias a la región genovesa: es aquí donde nació el famoso pesto, sabrosa receta a base de albahaca y de piñones.

En la región abundan también las verduras, el pescado, productos de la cocina mediterránea por excelencia.

Noreste

Ahora nos trasladamos al noreste de Italia, a Venecia. Por supuesto, Venecia es célebre por su carnaval. La ciudad de Casanova es también capital de la región. ¿Sabías que el carpaccio nación en el Harry’s Bar de Venecia?

La región cuenta también con especialidades de la cocina italiana entre las más reputadas:

  • El risotto a la tinta de sepia (al nero di seppia)
  • Los gnocchi
  • El carpaccio de ternera, proveniente de Venecia
  • La pasta i fagioli, plato de pasta y de judías blancas
  • El famoso Prosecco, vino blanco espumoso

En la cocina Emilia-Romaña, con Bolonia como capital, la charcutería es la reina de los platos:

  • El sabroso jamón de Parma
  • La mortadela
  • La coppa

Aunque sabrosa, la cocina italiana de la región de Trentino-Alto Adigio no ha traspasado las fronteras de Italia, a excepción del célebre jamón ahumado Speck.

Esta región en la frontera austríaca es productora de numerosas frutas y verduras, así como de una miel excelente y reivindica la receta de la polenta.

Centro

La Toscana, Roma, Pisa: las riquezas culturales y geográficas del centro de Italia saben seducir a los extranjeros por su fascinante diversidad.

Además de contar con paisajes entre los más bellos de Italia, la Toscana produce uno de los mejores aceites de oliva. Las especialidades culinarias también han sabido imponerse en el paisaje de la gastronomía mundial.

La cocina en Toscana es reconocidda por sus ondulados paisajes con infinidad de olivos, la Toscana tiene reputación por su aceite de oliva virgen extra tan típico.

Pero la Toscana destaca también por su:

  • El azafrán y la trufa
  • Las galletas secas
  • El queso de oveja Pecorino

Sur

Todos podemos dar gracias a la cocina Campania, y en particular a Nápoles, su capital, por ser los creadores de un plato que encontramos en todo el mundo: la pizza.

Como lo estabas pensando, la pizza napolitana es de las màs consumidas y reconocidas a nivel mundial, pero en Nàpoles existen màs platillos que han trascendido fronteras.

  • El mascarpone con leche de bùfala
  • Los tomates màs ricos de Italia como el San Marzano
  • El limoncello
  • El badà al ron

En efecto, las especialidades italianas de las regiones del sur han sabido traspasar las fronteras para llegar hasta nuestras tiendas y restaurantes italianos.

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